Andiamo a vedere i biscotti all´americana i Cookies.
COOKIES ALLA PASTA DI MANDORLE
Ingredienti per 12 pezzi:
150g di burro,
150g di zucchero grezzo,
1 uovo,
250g di farina,
100g di pasta di mandorle,
100g di riccioli di cioccolato,
80g di cioccolato di copertura bianco.
Preparazione(45 minuti):Scaldare il forno a 190 gradi e foderare la placca del forno con carta da forno.
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.Incorporare l´uovo e aggiungere la farina,impastando con cura.
Stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una sfoglia di 5mm di spessore e ricavarne dei dischi di circa 8cm.
Adagiare la metą dei cerchi sulla placca,guarnirli con pezzetto di pasta di mandorle,cospargerli di riccioli di cioccolato e coprirli con l´altra metą dei cerchi.
Schiacciare accuratamente i bordi dei cookies farciti e cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 10-12 minuti.
Lasciare raffreddare,guarnire con il cioccolato di copertura bianco e servire.
Scritto da:Francesca M.
La Redazione.
