La ricetta di oggi sarà di nuovo sui muffin,facili da preparare,si possono farcire in tanti modi ed ideali per qualsiasi occaqsione.
MUFFIN CON FUNGHI E PROSCIUTTO
Ingredienti per 12 pezzi(lempo preparazione 55 minuti):
12 pirottini di carta,
1 cipolla,
1 peperone rosso,
100g di funghi prataioli,
150g di prosciutto cotto,
250g di farina,
3 cucchiai di capperi,
1 cucchiaio di miscela di erbe aromatiche(surgelate)
1 pizzico di pepe,
1 pizzico di sale,
1/2 bustina di lievito per torte,
1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio,
1 uovo,
60ml di olio,
1 cucchiaio di senape,
150g di yougurt.
Preparazione:Scaldare il forno a 180 gradi,disporre i pirottini nello stampo per muffin.
Sbucciare la cipolla e tagliata a dadini,pulire il peperone,lavarlo,dividerlo a metà,privarlo dei semi e tagliarlo a dadini.
Pulire i prataioli e tagliarli finemente,tagliare a dadini anche il prosciutto.
Mescolare la farina,i capperi,la miscela di erbe aromatiche,il sale,il pepe,il lievito,il bicarbonato.
Aggiungetevi i dadini di cipolla,quelli di peperoni i prataioli e i dadini di prosciutto,quindi mescolare il tutto.
Sbattere l´uovo,incorporarvi l´olio,la senape,lo yogurt quindi mscolare bene.
Versare l´impasto in modo uniforme nelle cavità dello stampo e cuocere per 20-25 minuti sul ripiano centrale del forno.
Lasciare riposare i muffin nello stampo per altri 5 minuti,toglierli dallo stampo e servirli ancora caldi.
Scritto da:Francesca M.
La Redazione.
