Oggi prepareremo un’irresistibile torta salata, naturalmente, vegan.
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia surgelata da 250 gr
4 zucchine medio-grosse
150 gr di tofu sminuzzato
2 cipolle dorate medie
1cucchiaino di dado vegetale in polvere
Olio extravergine d’oliva
Senape in grani
Un ciuffetto di prezzemolo
Preparazione:
Accendete il forno a 220°C.
Prendete il foglio di pasta sfoglia per torte salate e ritagliate delle striscioline lunghe quanto il diametro della teglia che andrete ad utilizzare e preparate un cerchio di pasta dal diametro superiore di almeno 6 cm rispetto a quello della teglia che avete scelto.
Lavate con cura le zucchine e tagliatele a dadini.
Ora preparate un soffritto. Versate in una padella, leggermente riscaldata, le cipolle tritate e aggiungete l’olio d’oliva. Aggiungete gradualmente i semi di senape e il tofu sbriciolato e fate amalgamare bene il tutto.
Incorporate le zucchine, il dado vegetale e 2 bicchieri d’acqua.
Fate cuocere fino a quando le zucchine non avranno un aspetto dorato. Spolverate il composto che avrete ottenuto con il prezzemolo finemente tritato e mescolate.
Rivestite la teglia con la carta da forno e adagiatevi delicatamente il foglio di pasta sfoglia tondo e operate dei piccoli fori (potrete utilizzare una semplice forchetta).
Versate il composto di zucchine sulla sfoglia, depositate le striscioline sulla superficie creando un motivo a rombi, schiacciate i bordi tra le dita per arricciarli e infornate.
Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, fino a raggiungere la perfetta doratura.
La Redazione.
